柑橘類の季節的な入手可能性は非常に広大です。夏にはバレンシアオレンジ、秋にはライム、レモン、冬にはグレープフルーツ、ナバエル、カラカラオレンジ、そしてもちろん、休日と春の初めにクレメンタインとマンダリンがあります。実際、これらの金色の果物のうち、ビタミンCで破裂していることを考えるのは非常に驚くべきことです。最も暗い、最も寒い時期に収穫する準備ができているのは、最も必要なときです。このサラダは、多くの季節の柑橘類を祝います。自然は本当に素晴らしいです!
4サービング
9つの材料
15分準備
材料
水1カップ
砂糖½カップ
¼カップスライスした新鮮な生inger
1つのレッドグレープフルーツ(シェフのヒントを参照)
3つのバレンシアオレンジまたはへそのオレンジ
3タンジェリン
大さじ2杯の結晶生inger、刻んだ、さらに飾り用にもっと
新鮮なミント、飾りのために引き裂かれた(オプション)
新鮮なザクロの種、飾り用(オプション)
方向
小さな鍋で水、砂糖、新鮮な生ingerを沸騰させます。かき混ぜてから、10分間煮る。 火から下ろし、少なくとも15分間急勾配にします。シロップをふるいからボウルに注ぎます。生ingerを捨てます。シロップを少し冷まします。
一方、グレープフルーツ、ネーブルオレンジ、タンジェリンから小さじ1杯の皮を大きなボウルに入れます。
鋭いナイフを使用して、各柑橘類の上部と底を切り、直立し、下にカットして、皮と髄を厚いストリップで取り除きます。横方向に¼インチのスライスにカットします。皮と刻んだ結晶化した生ingerでスライスをボウルに投げます。
シロップを柑橘類のスライスに注ぎます。覆い、冷蔵庫で1時間冷やします。余分なクリスタル化された生ingerで冷やしたサーブ。
シェフのヒント
グレープフルーツを食べると、広く摂取されている多くの薬物に副作用をもたらすことができます。特定のスタチン、免疫抑制剤、抗うつ薬はすべて、グレープフルーツと混合すると非常にひどく反応します。多くの薬を服用している場合は、グレープフルーツを食べたりグレープフルーツジュースを飲んだりしても、薬物に反応しないことを確認するために医師に確認することをお勧めします。メイヨークリニックの短いリストへのリンクは、尋ねる必要があるかどうかを判断するのに役立ちます。
栄養事実(1食当たり)
カロリー:239;脂肪:1g;炭水化物:61g;砂糖:52g;繊維:5G;タンパク質:2G;ナトリウム:13mg
登録栄養士が承認しました
レシピ、記事、ビデオ、その他のコンテンツは、登録された栄養士のケイトUland、MS、RD、CSOによってレビューされます。 臨床診療のための腫瘍学栄養、第2版。、Oncology Nutrition Dietetic Practice Groupによって発行されました。 アカデミーの栄養学と栄養学、そして アメリカ癌研究所 そして アメリカ癌協会。
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