ルッコラを使った秋のサラダです。胡椒の風味が、クルミのカリカリとした食感と、塩気のあるクリーミーなブルーチーズと組み合わさり、洋梨の甘さとドレッシングとの完璧なコントラストを生み出します。さらに、ドレッシングは簡単に作ることができます。自家製ドレッシングはシンプルで美味しいということを思い出させてくれます。
4人分
8つの材料
15分の準備
材料
メープルビネグレットの場合:
リンゴ酢 大さじ1
海塩と黒胡椒、挽きたて、お好みで
メープルシロップ 小さじ2（またはお好みで）
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
サラダの場合：
洗ったベビールッコラ 4カップ
しっかりと熟した梨（ボスクまたはバートレットなど） 2 個、洗って芯を取り、4等分してスライスします（シェフのヒントを参照）
砕いたブルーチーズ 1/3 カップ (シェフのヒントを参照)
くるみ 1/4カップ（粗く刻む）
方向
説明どおりに大きなボウルの底でビネグレットソースを作ります。 ここ。
ルッコラ、梨、チーズ、クルミをボウルに加えます。コートに投げます。すぐにお召し上がりください。
シェフのヒント
梨が熟しているかどうかを確認するには、梨の首を軽く握ってください。与えれば、梨は甘くてジューシーになります。このサラダには、熟しすぎて柔らかい梨は使用しないでください。堅い洋ナシのスライスは、ドレッシングと和えたときに一片に残る可能性が高くなります。
免疫抑制ダイエット中の場合は、ブルーチーズクランブルの代わりに、削ったパルメザンチーズまたは低温殺菌ヤギチーズの塊を使用してください。
栄養成分表示（1食分あたり）
カロリー: 242;脂肪: 18g;飽和脂肪: 4g;多価不飽和脂肪: 5g;一価不飽和脂肪: 9g;炭水化物: 18g;砂糖：12g繊維: 4g;たんぱく質: 4g;ナトリウム：316mg
管理栄養士認定
あなたのレシピ、記事、ビデオ、その他のコンテンツは、腫瘍栄養学の委員会認定専門家である管理栄養士のケイト・ウエランド氏（MS、RD、CSO）によって審査され、それぞれが科学的根拠に裏付けられ、米国政府が設定したガイドラインに従っていることが確認されます。 臨床実践のための腫瘍学栄養学、第 2 版、腫瘍学栄養療法実践グループ（Oncology Nutrition Dietetic Practice Group）によって発行されました。 栄養学および栄養学のアカデミー、そして アメリカ癌研究所 そして アメリカ癌協会。
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